大理石紋茶葉蛋配木瓜沙律

 

茶葉蛋，又名茶蛋、鹽茶蛋、五香蛋、五香茶葉蛋等，

是一種擁有悠久傳統的，是一種在中國常見的小吃

 

材料：

蛋

鹽

生抽

黃糖

茶葉

 

步驟:

1.將蛋洗淨放在煲中加水至高於蛋面約1寸，初用慢火、後用大火將蛋煮熟

( 約水沸騰後五分鐘 )；將熟蛋放於器皿中( 不要用水浸)。

2. 將材料加入沸水中，繼續用中火加熱。

3. 將茶葉放入骨袋中，扎好袋口後整個浸於水中。

4. 當蛋還熱時用大匙背拷打蛋殼另蛋殼均勻裂開，然後放於加了味的茶水中。

5. 當所有蛋全放入沸茶中後， ( 留意茶面是否維持高於蛋面1寸，如

需要可加入水 ) 加熱至沸騰，然後用極慢火加熱三十分鐘。

6. 茶葉蛋需要浸二至三天，每天要加熱最小兩次，每次煮沸後要維持

十五分鐘 ( 煮沸後用慢火 )。

完成