無鹽油 無骨鷄翼菜菜棒 (附食譜)

繼上次’卷一廚房’功夫菜之[烤焗無骨鷄脾菜菜卷] 極被受欣賞,

今次嘗試清蒸無鹽無油, 同樣健康有營新煮意.

 

材料: (2人份量)

鷄翼 12隻

金筍 1條

菜芯 12條

蕃茄  2個

 

鷄翼醃料:

解凍後冲水瀝乾水份之後用少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃2小時以上或放雪櫃過夜

 

步驟:

1.     先用剪刀頭尾沿骨及肉間分開，用手指將雞肉向下反再將肉沿骨堆下，用力把骨抽出來就可以.

2.     甘筍去皮切條狀,洗淨瀝乾, 菜芯切半要莖(去葉部份可另白烚免浪費), 蕃茄切粒

3.把甘筍, 菜芯莖穿入無骨鷄翼內

4. 整齊放在碟上, 灑上香草, 蕃茄粒放面

5. 熱鍋水滚,鷄翼隔水大火蒸15分鐘

完成

用心製造, 必有進步