香草焗一字排 (附食譜)

 

排骨亦稱肋排, 包含肋骨、肋軟骨及覆蓋在肋骨外面和肋骨之間的薄肉。

 

材料:

豬肋骨(一字排) 2條

香草 2茶匙

茄汁 2湯匙

 調味: 適量

鹽

糖

紹興酒

黑胡椒

 

  

步驟:

1. 豬肋骨洗淨抹乾,用調味醃多2小時或以上

2. 預熱焗爐220度

3. 焗盤鋪錫紙, 用茄汁, 香草把醃好豬肋骨塗勻之後, 錫紙包裹豬肋骨

3. 放入焗爐220度 40分鐘

備註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短, 烤焗過程留意豬肋骨生熟程度, 有出汁通常見熟, 由於豬肉不能半生吃, 豬肉有紅或血都不能吃.

完成