蛋包飯是由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。
傳統的蛋包飯把蛋皮煎好再將飯倒入,並將飯給包起來, 盛盤後淋上番茄醬。
卷一廚房小創意, 保留傳統的蛋包飯風味, 同樣味美好煮意!!
雞蛋 4隻
冷飯 1碗
帶子 3粒
荷蘭豆 隨意
甘筍 隨意
蒜蓉 1茶匙
步驟:
1. 帶子凍後略洗, 瀝乾水後用適量鹽, 紹與酒1茶匙醃15分鐘
2. 熱鍋少油下蒜蓉, 冷飯, 荷蘭豆(切絲), 甘筍(切粒) 併炒至飯熱 (備用)
3. 另熱油平底鍋, 蛋汁下鍋成煎成半熟的圓形蛋皮後熄火
4. 另一熱鍋一片牛油慢火把生帶子略煎底面轉金黄色,
5. 蛋皮先平放碟上, 炒飯置煎蛋中間, 把蛋左右兩邊向內摺, 帶子輕放蛋包飯上, 裝飾好完成.
用心製造,必有進步
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