馬鈴薯含有大量碳水化合物,蛋白質、礦物質、維生素等。可以做主食,也可以作為蔬菜食用,或做輔助食品如薯條、薯片等。做早餐也很味美。
材料: (2人)
馬鈴薯 2個
鷄蛋
2隻
日本冬菇 2個
蕃茄
1個
秋葵
4條
生菜
適量
步驟:
1.
馬鈴薯去芽洗淨. 鍋裡注入冷水, 水位蓋過薯仔大火煮5分鐘, 用叉拮入薯仔軟身便可. 薯仔取出瀝水, 用叉壓成蓉.
2.
日本冬菇去蒂洗淨抹乾, 熱鍋少油輕煎兩邊至軟身便可.
3.
鷄蛋打成蛋液, 少許鹽調味, 熱鍋少油輕煎便可.
4.
蕃茄洗淨抹乾, 切半, 熱鍋少油輕煎兩邊至軟身便可.
5.
秋葵用鹽水略浸, 洗淨切去蒂, 抹乾
6.
生菜
適量切絲, 洗淨瀝水
7.
上碟完成
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