Tortilla dePatatos馬鈴薯蛋鉼 (烤焗新煮意 - 附食譜)

 

這是西班牙的傳統家庭料理，簡單美味，亦是在西班牙的小酒館受歡迎的佐酒菜,可依個人喜好加入肉類和其他蔬菜。

卷一廚房今次以Tortilla dePatatos的基本元素, 用簡單三種材料 (馬鈴薯, 洋葱, 鷄蛋), 再以先煎後烤的新煮意, 效果外脆內軟, 自家製別有一番風味.

 

材料: (2人份量)

馬鈴薯 4-6個(視乎大小)

洋葱 半個

鷄蛋 4隻

Steps:

1.      馬鈴薯去皮切片, 洋葱切絲

2.      熱鍋下牛油, 大中火放洋葱絲, 馬鈴薯片併炒

3.      預熱焗爐200度

4.      馬鈴薯片炒至軟身, 大約10-15分鐘

 

5.  蛋清下鍋, 轉慢火見蛋在鍋中略為凝固, 熄火

 

6.   把馬鈴薯蛋餅反轉放在焗碟面

 

 

 

7. 入焗爐200度10-15分鐘

8.      馬鈴薯蛋餅表面有略濃

 

 灑上香草黑胡椒粒

 

完成

用心製造,必有進步.