[卷一新煮意] 炸蛋豬肉球

 

  

 

[卷一新煮意] 炸蛋豬肉球

突然回憶起在英國留學的時侯, 派對必吃源自英國的”Scotch Egg”.

卷一廚房用蘇格蘭蛋的元素, 攪攪新煮意^^依然香脆可口, 停不了的美食.

 材料: (7粒)

 

豬扒x 2塊

洋葱 x 半個

生鷄蛋 x 3隻

麵粉 x 2茶匙

粟粉 x 1茶匙

麵包糠 (半包)

調味: (適量)

鹽

糖

胡椒粒

生油

做法:

1a先凍水滾生鷄蛋  2隻, 煲8分鐘之後, 過冷水剝殼, 切細粒備用

1b攪拌機將豬扒攪碎 , 放調味拌勻

1c洋葱切最細粒

1d把豬肉碎, 洋葱粒, 蛋粒拌勻,

 

2a. 準備1碗生鷄蛋打勻

2b. 再準備1大碟放麵包糠 (以上過程不能有沾水份)

2c, 把每粒豬肉球(約一湯匙份量搓成球) 先放2a沾滿蛋汁, 再放2b 成麵包糠球

 

3a準備熱油鍋 , 慢火, 逐粒小心放入油鍋至金黄包 (約8分鐘)

3b取出放在隔油紙上

3c.再放入油鍋炸3秒, 見到豬肉球表面有微燶

3d取出放在隔油紙上

 

 

完成

用心製造, 必有進步

 卷一煮意小心得:

油鍋的油隔開什碎, 放凉後可倒入膠器皿, 油可再用, 不浪費.