銀鱈魚廣受歡迎 , 歐洲被稱 " 桌上營養師 ", 蛋白質高脂肪含量低 , 其肉質厚 , 味道鮮甜 , 骨少 , 烹調容易 . 在英國的時侯 , 隨便在超市或魚檔 , 每天可以見到新鮮即劏好的 . Perfect! 材料 : (2 人份量 ) A) 急凍雪魚柳 1-2 條 洋葱 半個切粒 燈爖椒 半個切粒 車厘茄 隨意 Steps: 1. 急凍銀雪魚柳解凍後略洗 , 用檸檬汁 , 香草 , 胡椒鹽醃半小時或以上 . 2. 已醃好銀雪魚柳切塊 , 沾上生粉 . 3. 少油熱鑊先將魚塊略煎 , 放洋葱粒併炒 . 4. 加少許冷開水免魚塊黏底 5. 上蓋煮 3 分鐘 6. 放切粒燈爖椒及車厘茄拌勻熄火 B) 意粉 墨魚汁 ( 即製 100g/ 包 ) Steps: 1. 水滚將意粉煮熟 ( 約 7-10 分鐘 ) 熟透撈起備用 2. 即製墨魚汁倒進熱鑊 , 注冷開水少許 , 細火併煮滚 3. 把已熟意粉放入墨魚汁內拌勻 , 熄火 . 完成
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