焗脆皮德國豬手 (附食譜)

焗德國鹹豬手, 經已是大眾家庭西餐桌菜。 每到超級市場, 德國鹹豬手有減價, 一定忍不住買回家, 放在冰箱做作客儲備。的確脆卜卜的佷惹味呢!

豬手營養很豐富, 尤其含有大量的膠原蛋白質, 使皮膚豐滿潤澤。而豬手是整個豬組織中最為鮮美的一部分。

 

材料:

急凍德國鹹豬手 1隻

黑啤酒  1-2罐

 

醃料:

玉桂   2條

香葉  適量

黑胡椒 適量

黄糖   1片

 

步驟:

1.      準備一鍋水滚後, 放入豬手氽水, 取出即浸入冷冰水, 瀝水備用

 

2.      再準備一鍋水滚後, 放入醃料, 德國鹹豬手, 上蓋大火煮至滾起, 轉慢火炆30分鐘, 放入片糖熄火焗10分鐘.

3.      德國鹹豬手置乾, 放凉之後倒入黑啤酒, 封好醃兩小時或以上

4.      焗爐220度, 放入德國鹹豬手焗40分鐘 (每10分鐘塗黑麥啤酒)

完成

註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短, 烤焗過程留意生熟程度。

用心製造,必有進步~