[滋潤瘦身] 青木瓜雪耳瘦肉湯 (附食譜)

似雲似花又似雪稱「雪耳」, 雪耳含豐富高蛋白質, 能養陰補肺,不少人更稱之為「平民燕窩。木瓜雪耳可當甜味糖水或湯水, 皆是養顏潤喉恩物。

材料 (4碗)

雪耳 1隻 (視乎大小)

青木瓜 1個

瘦肉 

南北杏 隨意

無花果 2個

陳皮 1片

冷水 1.25ml

步驟

1.      雪耳用清水浸1小時以上浸至漲大, 切塊, 去除底部啡色部份, 之後洗淨瀝水備用; 陳皮用清水浸軟 洗淨瀝水備用; 南北杏無花果洗淨瀝水備用

2.      瘦肉洗淨, 汞水備用

3.      木瓜去皮切大塊

4.      湯鍋放入冷水, 放入瘦肉南北杏無花果陳皮, 大火滾起轉細火煲30分鐘

5.      放入雪耳, 木瓜, 再用細火煲10分鐘

6.      用膳前大火滾起, 放入適量鹽拌勻

完成