日式咖喱釀雞翼 (附食譜)

釀雞翼最花時間是把雞骨去除這個準備功夫, 只要功多藝熟, 加點心思, 簡單雞翼也能泡製出好滋味!

材料:

雞翼 10隻

冷飯 1碗

日式咖喱1磚

蔥頭 6個

薯仔 1個

甘荀 1個

熱水 1杯

鷄翼醃料:

解凍後冲水, 吸乾水份之後用少鹽,少糖, 適量紹興酒醃2小時以上或放雪櫃過夜

步驟:

1. 醃好雞翼, 用剪刀頭拮入雞翼尾, 沿骨及肉中間剪開, 用手指將雞肉向下反再將肉沿骨堆下,用力把骨抽出來就可以.

2. 鷄翼拆骨後放進冷飯 (白飯或預先蛋炒冷飯也可)

3. 完成釀飯後, 鷄翼開口位用牙櫼封住, 沾上適量粟粉 (備用)

4. 準備蔥頭去皮; 薯仔及甘荀切塊(備用)

5. 熱鍋少油先把釀雞翼煎至略濃色;

6. 放入蔥頭; 薯仔.甘荀塊, 倒入熱水及日式咖喱磚. 輕力拌勻, 上蓋慢火煮15分鐘完成