青咖喱南瓜雞 (附食譜)

 

南瓜常吃有益修身, 對糖尿病人也有標準食療功效。準備一客自家製咖喱, 吃一點辛辣來刺激味蕾, 咖喱伴麵飽, 好味道!!

 

材料 (1-2人份量)

雞   半隻 (或雞翼或雞腿)

洋葱  1個

南瓜  1個

青咖喱 1包

什豆  隨意

 

步驟:

1.      雞洗淨, 用乾布或廚房紙完全吸乾水份, 切件, 用適量鹽糖,胡椒, 廚房酒, 蒜蓉醃2小時或以上或過夜

2.      熱鍋少油 下洋葱炒香, 把醃好雞件入鍋併炒;放入咖喱及熱開水(水位剛蓋雞件, 大火煮至滾起, 以慢火上蓋煮20分鐘

3.      另一鍋隔水蒸南瓜10分鐘, 取出切開南瓜頂, 取出南瓜籽, 把南瓜肉切粒放入咖喱裡併煮

完成