韓式麵鼓醬煮豬扒 (附食譜)

 

麵豉醬在烹調食材配搭佷多元化, 它是一種多用途的高蛋白質調味料, 可用作湯麵底代替味精粉, 食材醃製也佷入味, 蒸煮烹調更不用多說。 冰箱長期放置麵豉醬作為百搭調味料, 個人喜歡韓國清淨園的原味麵豉醬, 不偏醎甜, 味道適中。在超級市場或數字屋有售 ,經濟實惠, 值得推介。

 

材料: (1-2人份量)

豬扒 4-6塊

韓國麵豉醬 2茶匙

洋葱 1個

甘荀 1條

配菜 隨意  

 

醃料:

-豬扒冲水吸乾水份之後, 拍鬆肉塊, 少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃兩小時以上或放冰箱過夜更入味

 

步驟:

1.      醃好的豬扒置室温, 用栗粉輕力平均泊上豬扒; 洋葱甘荀切塊; 準備配菜等

2.      熱鍋少油,放入醃好的豬扒慢煎每面呈金黄色,

3.      放入洋葱甘荀切塊;  韓國麵豉醬及溫水半杯,

4.      上蓋慢火煮20分鐘

完成