[烤Oven] 估你唔到 無油免炸脆香鷄翼 (附食譜)

 

鷄翼連皮吃最少約有100卡路里。 話雖如此, 雞翼含有大量骨膠原及彈性蛋白，對於保持血管、皮膚、肌腱及內臟的良好運作頗具成效。

只要均衡飲食與適量運動, 就能保持健康好體魄。

 

材料 (2人)

鷄翼 10隻

鷄蛋 2隻

麵粉1碗

麵包糠粉1碗

配菜 (隨個人喜好):

薯仔 4個

鷄蛋 1隻

甘筍 1條

青瓜 1條

奇異果 1個
 

鷄翼醃料:

解凍後冲水吸乾水份之後, 用少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃2小時以上或放雪櫃過夜

 

 步驟:

1.      預熱焗爐200度上下熱力, 準備鷄蛋拌勻在碗, 麵粉和麵包糠粉

2.      鷄翼醃好後吸乾水份, 先沾滿麵粉, 然後蛋液, 最後麵包糠粉,

3.      焗盤鋪上錫紙, 塗一層薄油, 鷄翼沾好之後平均放在焗盤上

 

 4.入放入焗爐每面焗20分鐘

 

烤焗其間準備配菜:
 

薯仔: 洗淨去芽, 冷水併煲滚至10分鐘,

撈起用錫紙封密入焗爐烤10分鐘,

鷄蛋: 與薯仔一起冷水併煲滚至10分鐘,

撈起放凉後去殼切粒, 加少許胡椒鹽, 沙律醬拌勻

甘筍: 去頭尾去皮切條狀, 冷水併煲滚至10分鐘,

撈起放錫紙上開封入焗爐烤10分鐘,

青瓜: 去頭尾去皮切條狀, 灑少許胡椒鹽拌勻

奇異果: 去皮切片

上碟完成

用心製造, 必有進步