[有營下午茶] 簡易薯仔蛋沙律

 

別以為馬鈴薯熱量高, 把這非一般的食物敬而遠之。把薯仔做主食, 對控制胃口十分有效。馬鈴薯含有大量碳水化合物，蛋白質、礦物質、維生素等。配合低脂蛋黃醬代替傳統蛋黃醬, 可令熱量大減, 吃得開心又放心。

 

材料

馬鈴薯一個

雞蛋  兩隻

青瓜  一條

車厘茄 隨意

 

做法

1.      馬鈴薯切去起芽(如有) 的位置, 冷水放入馬鈴薯大火煮15-20分鐘, 用叉子拮得入便是熟, 放凉後切粒

2.      冷水放雞蛋大火煮8分鐘, 放凉後去殼切狀

3.      青瓜洗淨切粒

4.      車厘茄淨切狀

5.      以上全部拌勻