胡椒青瓜雞 (附食譜)

黑胡椒在印度是草藥, 具有解毒,止嘔止痛功效, 其强烈刺激的味道，

使用少许黑胡椒就能達到很好的治療效用。

 

材料

雞脾 2隻

青瓜1條

蒜蓉 1茶匙

芫荽 1棵

蕃茄 1個

黑胡椒粒 少許

 

步驟:

1.      雞脾去皮用清水洗淨, 用乾布或廚房紙完全吸乾水份, 切件,

用鹽 , 白胡椒, 紹興酒, 黄糖醃1小時或以上或過夜

2.      青瓜蕃茄切塊狀,

3.      熱鍋少油 下蒜蓉, 把醃好雞件入鍋併炒

4.      倒入適量熱水或清湯,上蓋大火煮至滾起, 放入黑胡椒粒及青瓜蕃茄塊,

 以慢火上蓋煮20分鐘完成