免炸粟米鯰魚塊 (附食譜)

 

 

 

鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，

特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

材料 (一人份量)

鯰魚柳 1塊

粟米蓉 1罐

雞蛋   3隻

麵粉  1湯匙

 

步驟:

1.      冰鮮鯰魚柳解凍後用清水洗去雪味,切塊後, 用檸檬汁黑胡椒醃半小時以上

2.      準備一碗麵粉, 一碗蛋白(2隻)

3.      醃好鯰魚塊先用廚房紙吸乾水份, 每件先平均黏上蛋白, 然後平均黏上麵粉, 放在碟上備用

4.      熱鍋, 下2湯匙油, 油熱把魚塊慢慢下鍋煎, 每面煎至金黄色

5.      另一熱鍋, 倒入粟米蓉, 加熱水1杯, 煮至滚, 倒進蛋清, 少許鹽熄火拌勻

完成