和風滑蛋牛肉飯 (附食譜)

 

日式牛肉飯（原名牛丼）是一種日式速食食品。

主要做法是在碗內盛上米飯後，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，

並一起蒸熟後食用，食用時可配以醃制的洋薑絲。

由於食用方便，故廣受上班族的歡迎。

 

材料：1人前

火鍋牛肉片 半包

金菇 1包

洋葱 半個

鮮雞蛋 2隻

白飯 1碗

 

調味

醬油 1湯匙

味林 1 湯匙

紹興酒  1湯匙

水 半杯

 

醃料

黑胡椒粉 少許

鹽 少許

糖 少許

粟粉少許

 

做法：

1.      牛肉片用紹興酒 , 黑胡椒粉, 鹽, 糖,粟粉各少許醃半小時以上

2.      金菇切去尾部泥清洗後瀝乾

3.      洋葱切條

4.      熱鍋少油，輕放洋葱, 金菇炒至軟身, 牛肉下鍋, 倒入調味慢煮至收汁

完成