[智能電飯煲食譜] 冬菇雪耳滑雞飯

小時侯,外婆總會造的家庭菜其中我最喜歡的就是「咸雞飯」。

這道不是甚麼技巧小菜, 只是方便飯而巳。

但是, 以當年的有限廚具及電器, 能夠做出簡單而且味道一流的方便飯, 佷敬佩了!

就是我愛吃這「咸雞飯」, 媽媽常造給我吃。

當然, 媽媽的版本已進化及加點創意, 但同樣出自外婆傳統食譜, 味道當然不失禮。

今天卷一廚房來個劃時代的孫女 Cross over新煮意

用智能電飯煲「冬菇雪耳滑雞飯」, 清淡又健康!

 

材料: (2人份量)

鷄 (外婆和媽媽的版本是1隻鷄切件, 孫女 Cross over 版是用鷄脾)

雪耳

冬菇

小棠菜

清湯

薑 2片

 

預備:

鷄脾 - 適量紹興酒, 鹽, 糖, 胡椒醃30分鐘以上或過夜

雪耳 (用清水洗淨, 浸1小時發大)

小棠菜 - 清洗後用清水加少量鹽浸15分鐘

冬菇 (浸軟)

 

步驟:

1.      洗米後, 倒入清湯或水, 水位: 平時煲飯便可

2.      米上層先放冬菇, 鷄脾 (切件), 雪耳(切塊), 最上層放小棠菜

3.      智能電飯煲: 程式”White” , 自動進行48分鐘完成