生菜魚肉湯烏冬 (附食譜)

 

令我印象深刻, 的確是小時候表姐煮給我吃的第一碗「生菜魚肉湯」。

外婆家有個很大的廚房連飯廳, 這飯廳可放置一張8-10人的大圓木枱 。

那是某個冬天的小學假期, 一向跳皮的表姐,

她說在街外車仔檔吃過了「生菜魚肉湯」很好味。

趁外婆午睡, 表姐跑到街市買了 鯇魚肉及生菜, 煮來與我分享…

記得她把半樽白胡椒粉倒入湯裡, 還說要熱騰騰的吃才好味道!

 

材料: (1人份量)

鯇魚肉

生菜

烏冬

清湯

 

步驟:

1.      鯇魚肉用適量鹽及黑胡椒醃10分鐘, 泊上粟粉, 切成喜歡的形狀(備用)

2.      清湯煮滚入鯇魚肉, 烏冬, 材料煮至浮起即是熟

3.      湯碗最底層鋪好已洗淨切絲的生菜, 把已熟的鯇魚肉及烏冬, 湯放入湯碗裡

完成