[深夜食堂] 鹽清鮭魚

 

三文魚，又叫鮭魚，大西洋,太平洋常見食用深海魚

 

其營養成分：富含Omega-3脂肪酸、鈉、蛋白質、維生素A、維生素C、鐵等。 雖然兩者營養成分應該不會差很多，但是有美國有報導指出人工養殖的鮭魚含有戴奧辛及多氯聯苯為野生鮭魚的10倍，不宜經常食用。衛生署表示國人平均每人每年鮭魚攝取量300公克，罹癌機率低。但由於鮭魚富含不飽和脂肪酸，是營養素的來源，因此營養師建議每個星期最多吃2~3次，一次以60公克為原則，只要不要天天吃，鮭魚中的毒素就可以隨著身體代謝出去。

 

 

材料:

三文魚洋葱

 

做法:

1.   三文魚朳醃料: 紹興酒, 香草,海鹽, 胡椒, 入雪櫃醃1小時以上.

2.   洋葱切条, 與三文魚入焗爐220度30分鐘.

 

大功告成

不用著急, 用心製造,必有進步.