薑蔥蠔仔粥 (附食譜)

這不是正統的潮州蠔仔粥; 沒有大地魚,肉碎及沙窩, 只是用急凍蠔, 白飯, 雞湯煮成的薑蔥蠔仔粥, 簡單惹味便成。溫馨提示: 蠔仔必須徹底清洗乾淨, 略煮再洗淨才做蠔仔粥就最為安全了。

 材料 : 1人份量

白飯　　1碗

急凍蠔  半包

雞湯: 水  1:2

唐芹　　隨意

蔥花　　隨意

薑            隨意

胡椒粉　適量

1) 急凍蠔仔解凍, 下生粉撈勻，用手小心搓去蠔上及邊位汚洉再冲洗，重複此步驟至蠔仔清潔為止。

2) 洗淨蠔再先用水煮熟，撈起再沖水備用。

3) 煮滾雞湯，下白飯和蠔仔煮至滾起，下適量蔥芫茜唐芹薑便完成。

註:蠔仔須徹底清洗乾淨， 略煮再洗淨才做蠔仔粥就最為安全了。