蜜糖黑啤炆花腩

啤酒花可令肉質鬆軟, 簡單調味配搭甜辣鹹平衡味道, 腩肉炆好之後, 放凉切片, 入雪櫃冷卻當涼伴,爽口入味!

材料 (2人份量)

五花腩 2條

黑啤  1罐

蜜糖  2-3湯匙

蠔油  2湯匙

醬油  2茶匙

豆辦醬1茶匙

蒜蔥頭 6粒 

冰糖   半片

薑  1片

步驟:

1.      五花腩冲水吸乾水份之後, 倒入黑啤醃浸六小時或過夜

2.      熱水放入薑片, 把五花腩氽水, 撈起放入冰水備用

3.      熱鍋倒入其他材料, 放入五花腩, 蒜蔥頭; 中大火煮至滾起

4.      細火炆40分鐘; 其間把五花腩翻轉, 平均上色

5.      熄火焗1小時

6.      放凉後切片, 放入雪櫃冷卻當涼伴也爽口味美

完成