卷一廚房

在家千日好 , 輕鬆自煮二人晚餐 ! 一個焗爐 ; 兩個爐火 , 前菜小食主菜已包括蛋白質 ; 澱粉質及纖維等營養 , 簡單又易煮 ! 前菜: 印尼沙律 加多加多 (Gado-gado) http://harumakiinthekitchen.blogspot.hk/2016/08/gado-gado.html 小食: 芝士咸牛肉薯條 http://harumakiinthekitchen.blogspot.hk/2016/08/blog-post.html 主菜: 烤豬肋骨 http://harumakiinthekitchen.blogspot.hk/2016/08/beer-roast-pork-ribs.html

烤豬肋骨一般而言並不複雜 , 只是烤焗時間的耐性 , 在家製可以隨意用喜歡的醬料來調味 , 今次用韓式辣醬代替燒烤醬 , 帶點辛辣。 新鮮豬肋骨用刀沿骨之間輕小隙 , 倒進黑啤浸醃 , 令肉質鬆軟還更入味。 每次外食的烤豬肋骨都要數百元 , 自家製健康一點又便宜多點點～   材料 : (2 人份量 ) 新鮮豬肋骨 4 條 醃料 : 紅葱蒜 ( 切片 ) 4 粒 黑啤酒   1 罐   醃料步驟 1.      鮮豬肋骨洗淨抹乾 , 用刀沿骨之間輊小隙 ( 更入味 ) 2.      放入醃料 , 密封好放入雪櫃醃 2-4 小時或以上 烤焗調味 : 韓式辣醬或燒烤醬 蜜糖 烤焗步驟 : 1.       預熱焗爐 220 度上下火力 2.       取出醃好豬肋骨用錫紙包好 3.       放入焗爐 30 分鐘 4.       取出把烤焗醬底面抹勻 , 錫紙包好焗 60 分鐘 5.       取出把蜜糖塗底面抹勻 , 錫紙不封口再焗 20 分鐘 備註 : 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同 , 時間控制也有長短 , 烤焗過程留意豬肋骨生熟程度 , 試 用牙櫼桔入肉看生熟 : 出血水或桔不入即是不熟 , 出肉汁通常見熟。 豬肉不能半生吃 , 豬肉有紅或血都不能吃。

倘若家裡沒有焗爐或是焗爐在烤其他食材中 , 焗芝士薯條也可以用平底鑊烹調 , 同樣的視覺口味 , 同樣吃出少油又爽口的薯條 , 相信我～不妨試試 ! 材料 : (2 人份量 ) 薯仔 2 個 咸牛肉隨意 芝士 隨意 步驟 : 1.       薯仔洗淨去芽 , 連皮切條狀放入鹽水浸 ( 防止空氣接觸薯肉而變黑 ) 2.       燒熱平底鑊 , 倒入咸牛肉略炒 , 放入已切浸的薯條 , 中大火併炒至薯條軟熟 3.       用適量胡椒鹽調味 , 放入芝士 , 上蓋用小火焗煮至芝士溶化 , 完成

加多加多 (Gado-gado) 是印尼傳統家常沙律料理 , 只要用新鮮疏菜全部白烚 , 烹調過程 10 分鐘話咁快完成 , 快趣又健康 ! Gado-gado 主角是印尼沙爹醬做調味醬汁 , 由於忘記買 , 今次用芝麻醬混花生醬取代 , 當然沒有傳統的惹味 …:P 材料 雞蛋 椰菜 芽菜 扁豆 乾豆腐 馬鈴薯 蝦片 調味醬汁 Gado-gado 主角是沙爹醬來調味 , 由於忘記買 , 今次用芝麻醬混花生醬取代 印尼沙爹醬 : 包裝是 1 包 , 切開適當份量 , 加入熱水把沙嗲醬拌勻至溶 , 沙嗲醬味道偏咸帶辛辣 , 隨個人口味調配 步驟 1.       先把菜類食材切好 , 烚煮至熟 , 瀝水放凉 2.       雞蛋烚煮至熟 , 去殼切半 3   把全部熟食放碟 . 加上醬汁即食