素星洲炒米粉 (附食譜) 3月 07, 2016 小時侯 外婆的其中家鄉小菜就是炒米粉, 她非用新竹米粉不可。毋須探索她為何對新竹的情有獨鐘, 只知道, 她的堅持就是留傳孫女我的其中一份食譜。當然, 外婆的炒米粉材料豐富多了, 她烹飪的味道, 一直儲存在我味蕾中。 材料 (1-2人粉量) 新竹米粉 1包 配菜隨意 甘荀 2條 椰菜 半個 鮮冬菇 1包 蔥段 1棵 紅椒 1條 泰國迷你茄子隨意 調味 黄薑粉 老抽 生抽 步驟 1. 配菜切條(備用) 2. 米粉放入滾水煮30炒至軟身 3. 熱鍋少油大火, 配菜炒至軟身, 放入調味; 米粉拌勻炒至乾身完成 分享 取得連結 Facebook X Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 標籤 一人前 中菜西廚 素食煮意 分享 取得連結 Facebook X Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 留言
[素出滋味一人前] 翠肉瓜炒飯 10月 04, 2015 10 分鐘 , 冷飯也能令人開心 ! 翠玉瓜熱量低、脂肪低、鉀質、蛋白質、纖維俱高，而且味道清甜，既健康又美味。整道菜蔬菜、肉類份量平均，有助人體攝取各種所需營養素。 材料 : 一人份量 冷飯 1 碗 翠玉瓜 1 條 ( 切粒 ) 什豆 隨意 ( 解凍後沖水 ) 步驟 : 1. 熱鍋免油 , 放入翠玉瓜粒及什豆併炒 , 慢煮 3 分鐘至翠玉瓜粒呈透明軟身 2. 放入適量鹽 , 胡椒粉 , 冷飯拌勻併炒至乾身 備註 : 全素者免蛋及蒜蔥 閱讀完整內容
減肥女煮人-香煎三文魚柳沙律 380kcal 7月 07, 2018 減肥女煮人 - 香煎三文魚柳沙律 380kcal 三文魚含有較多蛋白質和部分脂肪，熱量在肉類中依然屬於較低的， 其鉀含量較高，減肥時可適量食用。其營養豐富的不飽和脂肪酸， 能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。 材料 : 三文魚柳 約 280kcal (139kcal/100g) 沙律菜 /露荀/ 蕃茄 / 蘑菇 / 本菇 / 秋葵 100kcal 煮法 : 三文魚洗淨抹乾後用適量胡椒粉醃 10 分鐘 , 熱鍋放入 1 茶匙油， 以中大火先把魚皮向下煎 2 分鐘呈脆皮色；反轉魚肉向下， 用細火慢慢烹調才能令肉質嫩滑，煎至肉質看來結實和呈現粉色 . 記得減肥不吃魚皮，要挑走喔！ 閱讀完整內容
鹽焗檸檬烏頭(附食譜) 8月 24, 2014 烏頭魚全身只有一條脊骨，肉多骨少，肉味鮮美。魚類中為低脂之選。 馳名烹調有 泰國餐館「明爐烏頭」 , 潮菜「檸檬烏頭凍」 , 廣東「豆醬蒜蓉蒸烏頭」 , 今天卷一廚房「鹽焗檸檬烏頭」 , 配合秘製醬汁 , 美味非常。 材料 烏頭魚 1 條 檸檬 2 個 鹽 半包 粟粉 4 茶匙 蛋白 2 隻 步驟 : 1. 烏頭魚從頸至腹部割開 , 徹底清除鰓片及除去腸臟，去鱗去腮去內臟 , 洗淨 擦乾水分 . 2. 檸檬切片放入烏頭魚腹內 3 . 預熱焗爐 200 度 4. 焗盤上先放錫紙 , 把鹽鋪好 5. 粟粉 , 蛋 白混合 , 再倒入鹽上拌勻 6. 烏頭魚放在鹽上 , 把鹽平均封好魚全身 7. 錫紙封好入焗爐 2 2 0 度上下火力 40 分鐘 完成 註 : 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同 , 時間控制也有長短 , 烤焗過程留意生熟程度。 閱讀完整內容
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