軟綿綿 梅花豬肉鹵水蛋 (附食譜)

 

 軟綿綿梅花豬肉鹵水蛋 (附食譜)

材料:

1.      鮮梅頭半斤

2.      蛋4-6隻

3.      薑2片

4.      蒜蓉 2茶匙

5.      蠔油 1茶匙

6.      鹵水汁: 水1(杯): 1

7.      冰糖 1小片

8.      鷄粉 1/2茶匙 

Steps:

1.      鮮梅頭洗淨抹乾, 熱鑊大火免油香煎梅頭 兩面

2.      放薑, 蒜蓉,蠔油,鹵水汁, 水,冰糖, 鷄粉, 大火上蓋炆煮滾起

3.      中慢火炆煮40分鐘

4.      熄火放凉

5.      另一邊水滾 煮蛋5分鐘, 熄火用冷水冲, 即時剝殼

6.      把熟蛋放入梅頭煲內一起放凉後, 放入冰櫃

7.      隔天後取出再翻熱吃, 梅頭較為軟棉. 

用心製造, 必有進步