Home made X'Mas Cheese Cake

 

 

芝士蛋糕材料:
7"x7" 方型蛋糕 **活動底模

- 麥維他消化餅 110g
- 無鹽牛油 70g
- 忌廉芝士 250g
- 幼砂糖 50g
- 雲呢拿香油 1/2 茶匙
- 檸檬汁 1/2 茶匙
- 淡忌廉  200ml

做法:
1. 牛油用微波爐稍加熱溶解成液體。把麥餅放入一膠袋中，用擀麵棍壓碎。倒進牛油中，拌勻。平鋪在蛋糕模中。用杯子底或用匙羹壓平。蛋糕模的四個角，用膠刮或匙羹按平。  
2. 用一大盤，忌廉芝士加糖，雲呢拿香油和檸檬汁，用電動搞拌器打至鬆發幼滑。  

3. 另一個盤，用搞拌器打發淡忌廉至軟綿鬆發。拌入忌廉芝士混合物中。

4. 倒進蛋糕模，用膠刮鋪平。最後，用匙羹濕水，掃平表面和角頂。用保鮮膜蓋好。放入冷凍室（freezer）中，冷藏至少5小時，或過夜，直至硬身。放裝飾，即成。
到要需用前2小時，轉放到雪櫃（fridge）中，或置室溫中，至軟身些。