[Green Monday] 涼拌莧菜蕎麥麵 (附食譜)

輕鬆簡單的把材料煮3分鐘, 隨即放入冰水冷卻, 同時準備日本醬油和鰹魚汁混合而成冷麵汁, 就是這樣, 清淡的素食煮意。

  

材料: (1-2人份量)

蕎麥麵 1扎

莧菜   1棵

冷麵汁

日本醬油

鰹魚汁

  

步驟

1.        莧菜切去根部, 用鹽水浸洗去除砂

2.        大火水滾,轉中慢火放蕎麥麵及莧菜併煮3分鐘; 熄火倒去熱水, 隨即放入冰冷水 (熟水) 冷卻, 瀝乾水完成, 可上碟。