三文魚頭昆布蘿蔔湯 (附食譜)

喝一碗魚湯有助美肌; 昆布又名海帶,有降低膽固醇和排毒功效; 白蘿蔔清熱,的確是火鍋湯底; 咖喱食材和韓國燒烤的前菜凉伴。不過,海帶和白蘿蔔均屬寒凉食材, 身體寒涼的注意不宜吃多啊～

材料 (1-2碗)

三文魚頭 半個

京蔥   1條

薑片   2片

昆布   1片

白蘿蔔 半條

鹽    適量

胡椒粉適量

水　　750ml

步驟

1.      三文魚頭洗淨, 用廚房紙徹底抹乾, 灑上適量鹽和胡椒粉醃15分鐘; 沾上粟粉 (備用) ;

2.      昆布洗淨浸30分鐘至軟身, 切條, 瀝水(備用)

3.      白蘿蔔去皮切塊, 略洗, 瀝水(備用)

4.      熱鍋大火, 下少許油加熱後; 放入薑片; 放入魚煎至金黃

5.      同時準備一煲熱水, 倒入熱水在煎魚鍋裡

6.      放入白蘿蔔和昆布, 京蔥, 中火煲30分鐘, 最後放入鹽調味完成