話咁快 牛油香草焗羊架 (附食譜)

羊架是西餐常見的一道菜, 溫度的控制一點都不易, 各人喜愛的生熟程度不同,有厚薄大小之分, 烤焗太熟肉會韌, 太生卻血淋淋, 時間處理方法的控制比豬牛更難。

 

材料:

羊架排 (6個)
無鹽牛油 1塊

 

調味: 適量

香草
百里香
鹽
黄糖
黑胡椒
熟蒜

 

步驟:

1. 急凍羊架排解凍後切開條 (6個)洗淨抹乾,用調味醃多2小時或以上

2. 預熱焗爐220度

3. 焗盤鋪錫紙,把醃好羊架佈好, 無鹽牛油平均放好在羊架之間, 用錫紙裹好放入焗爐220度 20分鐘

4. 打開錫紙, 200度 每面5分鐘完成

備註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短