味噌（日語：味噌／みそ miso *；噌，漢語拼音：cēng）、味増或麵豉，是一種有鹹味的日本調味品，日本料理的主要配料之一。
日式麵豉湯是日本人三餐不可或缺的熱湯，日本多項研究分別發現，麵豉湯具健康奇效，有助預防胃癌及乳癌，每日均飲一碗的人，罹患胃癌風險較無飲的人低三成三；每日飲夠三碗，乳癌風險更降四成。研究亦有動物實驗作佐證，顯示麵豉湯雖然也含有鈉質，但透過飲麵豉湯攝取該等分量的鈉，並不會令血壓飆升。
材料: 2人
三文魚
蕃茄
麵豉醬 1湯匙
熱水
薑
步驟:
1. 三文魚洗淨, 用廚房紙完全吸乾水份, 適量胡椒粉, 鹽, 醃15分鐘
2. 三文魚醃好, 沾上粟粉
3. 熱鍋下少油, 三文魚下鍋略煎(皮向上), 注入熱水(水位蓋過三文魚) , 放入麵豉醬及薑片, 上蓋中慢火煮20分鐘
4. 熄火, 放入蕃茄焗5分鐘
完成
用心製造, 必有進步
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