手拍青瓜是夏日凉伴美食之一, 今次以麻辣口味刺激又濕又熱的天氣! 與味覺玩遊戲!
材料
日本青瓜4條
乾雲耳 適量
蒜蓉 1茶匙
豆辨醬 1湯匙
黑醋 2湯匙
白醋 2湯匙
黄糖 少許
辣椒仔少許(切粒)
麻油少許
白芝麻 隨意
步驟:
1.
日本青瓜洗淨, 向橫切半, 去籽, 切塊, 用刀背拍打, 放少許鹽拌混, 放入雪櫃20分鐘出水
2.
乾雲耳用清水浸半小時, 水滚放入薑片, 雲耳煮10分鐘, 瀝水備用
3.
醬汁: 全部拌混調較至符合個人味道
蒜蓉 1茶匙
豆辨醬 1湯匙
黑醋 2湯匙
白醋 2湯匙
黄糖 少許
辣椒仔少許(切粒)
麻油少許
白芝麻 隨意
4.
青瓜出水後, 與雲耳放入袋裡, 倒入醬汁拌混
5.
入雪櫃30分鐘或以上可即食
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