清湯焗鮭魚 (附食譜)

三文魚亦稱鮭魚, 廣受歡迎,

尤其三文魚刺身乃人氣高企食品之一，

但除了當刺身壽司外，

烹調三文魚的方法也可以蒸、煮、炆、燒和焗等的方式，

味道同樣鮮甜。

 

材料

三文魚尾 1條

鹽 少許

黑胡椒 少許

香草 少許

檸檬 半個

上湯 100ml

配菜 隨意

 

步驟:

1.      冰鮮三文魚解凍後用清水洗去雪味, 用檸檬汁黑胡椒醃半小時以上

2.      預熱焗爐 200度

3.      準備配菜

4.      焗盤上先放好配菜, 三文魚,  灑上 鹽,黑胡椒,香草, 注入上湯

5.      錫紙封好入焗爐 200度上下火力20分鐘

完成

註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短, 烤焗過程留意生熟程度。