[Staub Cook] 五色咖喱豬扒 (附食譜)

 

 

全民皆吃得有營, 人體每日能夠吸收五種不同顏色食材,

便可養生保健, 養成不偏食習慣,簡單食材隨處可見.

 

 

材料: 2人前

豬扒 4-6片(視乎大小)

洋葱1個

靑瓜 1條

票米粒 1/2罐

西芹 2-3條

甘筍 1條

蕃茄 1個

咖喱醬 

 

調味:

咖喱醬 4湯匙

香草 (適量)



 

 

Steps:

1. 醃過豬扒用粟粉拍勻, 其他菜料切粒或片隨意

2. 熱Staub少洋葱快炒香 (不用熟) 取出備用

3. 原 Staub加熱少油, 放豬朳略煎2面至變色

4. 放甘筍, 西芹及炒過的洋葱, 咖喱醬, 倒熱滾水, 水位置材料一半, 上蓋中火滾起轉細火10分鐘

5. 放粟米粒, 青瓜, 蕃茄, 香草, 熄火焗3分鐘

完成

用心製造, 必有進步

 

 

豬扒醃料:

 

-          鮮豬扒冲水吸乾水份之後, 用刀柄略拍鬆豬扒, 用少鹽,少糖,醃1小時以上或放雪櫃過夜

-          冰鮮豬扒解凍後冲水吸乾水份之後, 用刀柄略拍鬆豬扒,用少鹽,少糖,另加紹興酒 2茶匙, 醃2小時以上或放雪櫃過夜