跳到主要內容

發表文章

目前顯示的是 1月, 2017的文章

三色海鮮煎餅(鮭魚明太子, 蝦, 魷魚)

用三種海鮮滑混合 ( 鮭魚明太子 , 蝦 , 魷魚 ), 簡單煎一煎 , 配搭泰式甜酸醬 , 非常惹味。 材料 蝦滑 魷魚滑 鮭魚明太子 栗粉   適量 步驟 1.           把三種海鮮滑混合 ( 蝦 , 魷魚和鮭魚明太子 ), 搓成餅 , 灑上適量栗粉 2.           熱平底鑊 2 湯匙油 , 中慢火把蝦餅的兩面煎至金黃色 , 完成  

豬手撈一丁 (附食譜)

  衆所周知 , 豬蹄含豐富膠原蛋白 , 食材可配合百搭的醬汁 , 熱食冷盤也非常吸引。坊間說豬前蹄較後蹄短而粗壯皮厚 , 膠質豐富 , 故豬手仔比脚仔校為好味。 材料 (1-2 人份量 ) 急凍豬蹄粒 薑 葱 香葉 桂皮 花椒 八角 冰糖 鹽或魚露 廚房酒 老抽 蠔油 步驟 : 1.       先把薑片及豬蹄粒放入冷水中 , 以中大火煮至大滚 , 取出豬蹄粒放入冰水 ( 備用 ) 2.       一鍋乾淨新水 , 放入豬蹄粒及全部材料 3.       大火煮至大滚 , 轉慢火炆 60 分鐘 , 熄火焗 10 分鐘完成

白雪菇蛋奄列 (附食譜)

  吃厭了炒蛋, 轉做個奄列吧, 簡單令週末早餐變化一吓~ 簡單食材 , 健康味美。 Omelette 奄列是把餡放入煎好的鷄蛋上面再捲起成半圓。 香港茶餐廳會用鹹做餡,台灣流行用煙肉,日本用西炒飯做餡成為奄列飯。 材料 : 1 人份量 雞 2 隻 白雪菇 1 包 黑胡椒 少許 步驟 1.       先把蛋攪拌成蛋漿,鹽少許繼續攪拌 ( 備用 ) 2.       熱鍋下菇炒至軟身 , 灑上適量黑胡椒 , 上碟備用 3.       另一鍋或同鍋洗淨後 ,    熱鍋少油中火 , 下蛋漿 4.       放已熟菇在蛋面 , 然後從一端輕輕挑起,將蛋餅捲起,煎至金黃色完成。

時菜排骨炒河 (附食譜)

喜歡吃炒粉麵 , 又喜歡吃排骨 , 兩者混合的確一個肥字 …... 為了滿足食欲 , 倒不如自家煮吧 , 少油少鹽少糖 , 論火喉當然不及茶餐廳大排檔 , 但是在家煮可以多排骨多菜嚒 ….. 一份麻甩又好味的港式餐牌菜 , 輕鬆易煮 .   材料 : 1-2 人份量 排骨 份量隨意 河粉 1 斤 配菜 份量隨意 蔥段 1 棵 開水 1/3 杯   排骨醃料 蒜蓉 1 茶匙 豆豉 1 茶匙 紅辣椒 1 條 厨房酒 1 茶匙 魚露或鹽 適量 糖 1 茶匙 步驟 : 1.       排骨冲水瀝乾之後 , 用蒜蓉 ; 豆豉 ; 紅辣椒 ; 厨房酒 ; 魚露或鹽 ; 糖醃 15 分鐘或以上 2.       熱鍋少油 , 大火 , 先下蔥段炒香 , 排骨下鍋略炒 , 倒入開水 1/3 杯 , 上蓋煮 10 分鐘 3.       河粉 ; 菜也下鍋炒 至全部材料至軟身完成

沙蔘淮山雪耳素湯 (附食譜)

  天氣乾燥偶爾有一兩聲咳 , 喝這個湯可以滋陰潤喉。 沙蔘功效清熱 , 淮山健脾益胃 , 雪耳含豐富蛋白質 , 使皮膚柔嫩細膩。 材料 (1-2 人份量 ) 沙蔘   適量 淮山   適量 雪耳   1 朶 茨實   適量 蜜棗   2 粒 腰果   適量 水     半鍋 步驟 1.      雪耳浸至膨漲 , 把黄色部份去除 , 切塊 2.   其他材料洗淨備用 ; 3.   放好半鍋清水 , 材料全部入鍋 , 大火煲至滾起 , 轉中細火煲 1 小時 ; 4.   用膳前用大火再煲至滾起 , 放入適量鹽拌勻 備話 : 如果不想雪耳太散 , 想保留爽口 , 可以把雪耳留在最後以中慢火煲多 10 分鐘

瑤柱蛋炒飯 (附食譜)

  簡單的炒飯料理 , 最適合放工回家 , 想吃得健康一點的快趣煮意。 材料 : 冷飯    1 碗 瑤柱    2 粒 雞蛋    2 隻 配菜    隨意 步驟 : 1.       乾瑤柱預先一晚浸軟 , 起鍋前把瑤柱撕絲 2.       熱鍋少油 , 下蛋清炒至半熟 , 放入乾瑤柱絲 , 配菜及冷飯併炒至乾身 完成