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幸福好煮意

紅酒燉牛肋配法包 吞拿魚沙律寿司卷 玫瑰露焗法國春鷄 蒜香什錦撈起 滋潤清湯雪耳

[輕食煮意] 香煎豬扒配沙律 (附食譜)

  「豬扒」其實在肉類中不是最肥 , 豬扒是指豬的里肌肉 , 在豬的部位其熱量最低。 里肌肉是豬脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉 , 肉中無筋 , 是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多 , 脂肪含量低 , 因此適合不同的烹調方法 : 基本煎炸炒爆都適合。   材料 : 1 人 豬扒 2 塊 配菜隨意   豬扒醃料 : 豬扒冲水吸乾水份之後 , 用刀柄略拍鬆豬扒 , 以 少鹽 , 少糖 , 適量廚房拌勻 , 醃 1 小時以上或放雪櫃過夜   調味 : 紹興酒 , 黑胡椒 , 香草 ( 適量 )   步驟 : 1.       醃過豬扒用粟粉拍勻 2. 熱 鍋 少油 , 大火放入豬扒煎兩面 3. 放入調味 , 慢火煮 15 分鐘 4. 煎好 上碟 , 配菜伴碟 完成

麵包蟹海蝦瑤柱大碗粥 (附食譜)

    週日懶洋洋 , 伸懶腰就想食 J 冰箱裡必有醫肚儲糧 , 早前在數字屋超級市場買了急凍麵包蟹和海蝦 , 煲個瑤柱靚粥 , 毋須任何調味 , 鮮味大碗粥話咁易啦 ! yeah ~ 材料 (1-2 人 ) 米    半碗 瑤柱 1 粒 急凍麵包蟹 1 隻 急凍海蝦    4 隻   步驟 1)       先將米浸 30 分鐘讓米身吸水膨脹 2)       瑤柱同步浸 30 分鐘 3)       麵包蟹解凍後清洗 ; 斬件 ( 備用 ) 4)       海蝦解凍後清洗 ; 剪去蝦脚蝦鬚 ( 備用 ) 5)       水滾下米用大火煮 10 分鐘 ; 放入瑤柱 , 轉細火煲 20 分鐘 6)       放入麵包蟹和海蝦煮 10 分鐘 完成    

香煎 Juicy 牛柳 (附食譜)

5 分鐘攪掂 , 外脆內有粉紅軟心, 香 煎 Juicy 牛扒   1.       急凍牛柳置室温 2.       先用大火燒熱平底鍋 3.       保持大火 , 輕放牛柳煎每面 2 分鐘 , 同時灑上黑胡椒 4.       上碟後約 7-8 成熟 , 外脆內有粉紅軟心 完成 用心製造 , 必有進步