三文魚 , 含豐富不飽和脂肪酸 , 能有效降低血脂和胆固醇 , 有效預防糖尿 , 又能抗衰老 , 防止老年痴呆和预防視力减退的功效 , 老少皆宜 , 其營養價值高。 材料 : 1 人前 冰鮮三文魚頭 1 個 辣醬 2 湯匙 洋葱 半個 節瓜 1 個 玉豆 隨意 清湯 250ml 步驟 : 1. 三文魚頭剪掉鰓洗淨 , 瀝乾用胡椒粉 , 生粉醃 15 分鐘 2. 洋葱去皮切條 , 節瓜去皮切段 , 玉豆切去兩端切段 3. 熱鍋下少油 , 洋葱先下鍋 , 放三文魚頭略煎 , 注入清湯 , 玉豆 , 節瓜 4. 上蓋中慢火 15 分鐘 5. 熄火焗 5 分鐘 完成 用心製造 , 必有進步